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1、黄秋葵含有水溶性果胶和粘蛋白，可减少糖分的吸收，还含有类胡萝卜素，可维持胰岛素分泌，平衡血糖。

2、富含钙，能促进人体骨骼和牙齿的正常发育，起到良好的补钙作用；含有牛奶多糖、果胶等成分，能保护肠胃，促进胃液分泌，增加食欲，改善消化不良，维护肠胃健康；黄秋葵还是一种营养丰富、高蛋白、低脂肪、无胆固醇、低热量的食物，非常适合减肥者食用。

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