鱼香茄条的简单做法，如何做鱼香茄条很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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解答：

1、调料：高汤、水淀粉、麻辣豆瓣酱、酱油、白糖、花椒粉、米醋、香油。

2、在一个小碗里，倒入酒、高汤或水、酱油和白糖，搅拌均匀使糖融化，汁液就做好了。

3、茄子切条。

4、将锅里的油加热，将手放在20厘米高的油面上测试油温。感觉热的时候，说明油温刚刚好。

5、迅速将茄子放入地下，炸30-35秒，立即取出沥干油。

6、在干净的锅里加热少许热油，煸炒肉末。

7、肉末变色后，放入麻辣豆瓣酱，炸红油。

8、然后加入蒜末和调好的汁，汁浓后倒入炒好的茄子翻炒几次。

9、拌入水淀粉，勾芡。

10、最后加入花椒粉，滴一点米醋和香油，关火。

11、撒上细香葱即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。