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最近这段时间总有小伙伴问小编月饼皮醒面要多长时间是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于月饼皮醒面要多长时间的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

醒发的情况下，面糊便是在发醇，发醇的全过程是酵母菌无氧呼吸繁育的全过程，在这个全过程中会造成很多的二氧化碳，面糊里便会有很多汽泡，那样会较为绵软。醒发时间不足不但会让面糊发硬，口味不佳，还会造成烤成的月饼纹路不清楚，乃至是泻脚等。醒发时间太长也会造成面糊变干，发硬。中秋月饼皮醒发时间为150~180分钟，最短不可以低于120分钟，最多不可超出240分钟。